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El Cuencanito
Chancho a la Barbosa
 
Cuenta la leyenda que hace casi 50 años, un argentino de apellido Barbosa fue quién enseñó la técnica de preparación del plato tradicional que lleva su nombre. Durante muchos años el plato fue preparado sólo en los hogares de los cuencanos, hasta que empezó a comercializarse en el 2002.

JUAN DIEGO PALACIOS
Dueño

13 años en el negocio
 


 
CUENCA
AZUAY
N/D

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